Esta tarta se elabora con el bizcocho base genovés por supuesto sin gluten.
Ingredientes:
4 huevos medianos
1 cucharadita de azucar avainillado
120 gr de azucar
180 gr de harina Mix Dolci
1 cucharadita de sal.
Preparación en Thermomix:
Con la mariposa. Se echan los 4 huevos y el azucar en la TMX. 37, 6 minutos, Vel.4
Acabado el tiempo, se ponen otros 6 minutos, Vel. 4 sin temperatura.
Se introduce la harina, 5 sg, Vel. 4
Se introduce en un molde de 20 cm. Se pone en el horno a 180 grados de 20 a 25 minutos.
Se prepara el bizcocho el día anterior, el relleno en este caso una crema pastelera y el almibar. Y se deja todo listo para el día siguiente, en ese momento se parte el bizcocho en dos mitades iguales, se moja el bizcocho con el almibar y se rellena con la crema pastelera. Se montan las dos mitades del bizcocho y se prepara la presentación final.
Para preparar el almibar:
150 gr de agua
150 gr de azucar
Preparación:
Se introducen todos los ingredientes, 10 minutos, varoma, Vel. Cuchara
En este caso le he añadudo un poco de licor Amareto, y le he añadido 5 minutos mas, a la misma velocidad y temperatura.
Se monta la nata y se cubre con una fina capa la parte superior del bizcocho. Encima de la nata se pone el papel de arroz personalizado con el logotipo de Batman (encargado en www.suministroscohesa.es que disponen de mucha variedad sin gluten).
En este caso, parte de la nata se ha utilizado para realizar una crema de trufa. Se termina la decoración de los bordes y lista.
Esperamos que sea un éxito.
Y lo ha sido, dos trozos como dos soles me he tomado, ya has visto que ha quedado un trozo por aquello de parecer que no tenemos tanta hambre, pero vamos, que yo me lo hubiera zampado
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