viernes, 5 de abril de 2013

Bizcocho Marmolado

Esta tarde, he preparado un bizcocho marmolado. Es la primera vez que consigo la apariencia del bizcocho marmol tradicional. Mis probadores estan dando buena cuenta de ello. Hasta R. que es super exigente me ha catalogado este bizcocho como de "buenísimo".



Asi que sin mas preambulos os pongo los ingredientes:

3 Huevos
140 gr. de azucar
120 gr. de Harina de arroz
80 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente y ablandada)
4 cucharadas de leche
2 cucharaditas de levadura de reposteria sin gluten (Hacendado para postres en mi caso)
2 cucharadas colmadas de cacao en polvo

Preparación:
Yo he utilizado la Thermomix, pero puede mezclarse con cualquier batidora tradicional.
1. Poner el azucar y los huevos en la TMX con la mariposa, poner, 2 min., 37º, velocidad 3/2
2. Cuando termine el tiempo, ponemos otros 2 min, velocidad 3/2 sin temperatura.
3. Mientras tanto, tamizamos la harina. Y ponemos a precalentar el horno 180º
4. Ablandamos la mantequilla unos 30 seg. en el microondas.
5. Ponemos todos los ingredientes restantes en el vaso y batimos sin temperatura, 1 minuto, vel. 2.
6. Separamos la mezcla en dos mitades en dos recipientes y en una de ellas ponemos las dos cucharadas de cacao y mezclamos bien.
7. En un molde de plum cake ponemos la masa sin cacao, (yo he aprovechado para utilizar mi nuevo molde de Lekue desmoldable).
8. Con una cuchara vamos poniendo la masa con cacao en el centro del molde. Con cuidado para que no se mezclen las diferentes mezclas.
9. Introducir en el horno a 180º unos 30 minutos. Depende del tamaño del molde.