Pisto

Hoy me he acordado que llevo muchísimo tiempo sin tomar pisto, y eso que con la Thermomix no se tarda nada, pero me sigue dando pereza.
He vencido a regañadientes esa pereza y aquí esta el resultado.

La receta la he cogido del libro " Imprescindible Thermomix "

Ingredientes:
150 gr. Pimiento rojo (yo lo pongo todos los ingredientes a ojo)

150 gr. Pimiento verde

300 gr. Cebolla en cuartos.
300 gr. calabacín sin pelar cortado en trozos.
100gr. Aceite de oliva
500gr. Tomate triturado (natural o en conserva)
1 cucharadita de sal.

Preparación con Thermomix :
- poner los pimientos y la cebolla. 4 seg. Vel. 4, reservar.
- trocear el calabacín. 2 seg. Vel. 4
- incorporar la verdura reservada Juno al calabacín,15min.  Varom, giro a la izquierda, Vel. Cuchara.
- incorporar el tomate, la sal. 20 min., Varoma, giro a la izquierda, Vel. Cuchara

Reflexión cumpleaños infantiles

Si algo he aprendido en este tiempo, es que en la vida de un celiaco no hay hueco para la improvisación (en temas alimenticios me refiero). Y si a tu hijo celiaco le invitan a un cumpleaños aun menos. Desde que A. llega a casa con una invitacion mi cabeza empieza procesar: que tipo de tarta o postre llevara al cumpleaños.
Últimamente no me complico mucho, principalmente porque mi tiempo escasea asi que hago bizcochos básicos y les inserto alguna modificación en el relleno y en la cobertura. Ademas, también he aprendido que A. en los cumples no come mucho ya que lo que realmente le interesa es jugar con sus amigos.

Ahora esta de moda celebrar los cumpleaños en el Mc'Donald y la verdad que aunque no son santo de mi devoción hay que reconocer que han sabido entender al colectivo celiaco. Se puede pedir cualquier hamburguesa y que te la pongan con pan sin gluten. Que alivio no tengo que preocuparme por preparar nada.

Espero que otros restaurantes imiten esta iniciativa porque si algo tenemos las familias de celiacos es ser fieles a los establecimientos que nos proporcionen una dieta libre de gluten.

Churros sin gluten

Uno de los mayores placeres mañaneros es desayunar churros. Y en nuestra casa suele ser habitual los fines de semana. Por supuesto, siempre Churros sin gluten y hechos en casa.

En mi vida hubiera pensado que sería toda una "churrera", je,je...

Churros sin gluten

Hace tiempo que en nuestra cocina entro una churrera y desde entonces no ha parado de trabajar. La masa es muy sencilla.

La receta esta sacada de "Cocina sin gluten para todos" con Thermomix.

Ingredientes:
500 gr de agua
280 gr de harina sin gluten Shär Mix B
1 cucharadita de levadura quimica en polvo sin gluten (yo nunca pongo)

1 cucharadita de sal

Elaboración:

- Poner en el vase de la THX el agua. 4min, Varoma velocidad 1.
- Añadir la harina de golpe. 15 seg., vel. 6. Dejar reposar 5 min. y rellenar la churrera.
- Se hacen los churros con la churrera. En mi casa, nos gustan grandes como veis en la foto.

Se pueden freir directamente en aceite de oliva (sarten ó freidora), o bien congelarlos y guardarlos para tenerlos preparados y freir solo los que se van a consumir.

También son fáciles de preparar sin TMX. En ese caso los ingredientes son:

1 vaso de agua

1 vaso de harina sin  gluten Shär Mix B

1 cucharadita de sal

Es decir, la misma cantidad de agua que de harina. Poner el agua a hervir junto con la sal y una vez en ebullición mezclar en una fuente grande el agua con la harina hasta que quede todo integrado.

Dejar enfriar durante 5 min. y rellenar la churrera.

Es muy importante, usar siempre churrera porque esta masa coge mucho aire y sin la churrera pueden explotar en la sartén. La churrera se encarga de presionar la masa y eliminar ese aire.

La mía es esta, pero en el mercado hay muchas y todas valen.